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辽阳特色美食

时间:2018-01-14 00:38来源:网络整理 作者:www.mqkvt.cn
汤河鲜鱼汤河鲜鱼取自于辽宁省唯一一座未受污染的水库—汤河水库,为野生无公害绿色食品,主要有鲢鱼、鲫鱼、老头鱼、鲤鱼、草鱼、岛子鱼、麻口、公鱼、嘎牙鱼、

汤河鲜鱼

汤河鲜鱼取自于辽宁省唯一一座未受污染的水库—汤河水库,为野生无公害绿色食品,主要有鲢鱼、鲫鱼、老头鱼、鲤鱼、草鱼、岛子鱼、麻口、公鱼、嘎牙鱼、虫虫鱼、黑鱼等30多种,经过精心加工,可**成汤河全鱼宴。汤河鲜鱼肉质鲜嫩,味道清鲜。其中的特色滋补鱼头被辽宁省旅游局命名为“辽宁省十大风味食品”。

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三星羊汤 

弓长岭区的三星羊汤是全羊套餐的代称,选用北方山羊为原料,包括红烧羊腿、烤羊脸、回灼肉、熘羊血、干煸肺子、水煮羊肝、羊排、正宗羊汤等20余道菜肴,味道鲜美,口味独特,外焦里嫩,肥而不腻,为夏季防暑降温之首选食品。其中的羊汤配方精良,用料考究,被辽宁省旅游局命名为“辽宁省风味名小吃”。

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朝光狗肉 

狗肉味咸**温,补中益气,温**助阳,是冬季进补之佳品。朝光狗肉出自辽阳市朝鲜族村—朝光村,采用地道的韩式**作方**,用料精良,口味独特,是辽阳旅游餐饮的理想

选择。

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辽菜介绍

辽菜很有特色,而且特色鲜明,不仅东北人喜**它,而且在关内北方的一些省份乃至南国的大 都市 也站稳脚跟,得到了当地人的认可。辽菜善**野味,讲究火候,醇厚香浓,朴素实惠。

辽菜选料十分广泛精细,十分注重地方特产原料的使用,在众多的辽菜 菜谱 中,有很多运用当地的山珍野味**作的菜肴,而且在**作野味菜方面有很多独到这处,积累了丰富的经验。

辽菜十分讲究火候,擅长使用烧、炖、扒、靠、熘、拔丝、酱等烹调方**。一些菜肴的烹**做到了嫩而不生、透而不老、烂而不柴,或外脆内嫩、外酥内烂等特征,火候的运用到了炉火纯青的地步。

醇厚香浓是辽菜风味的主要特征,也是辽菜特色的核心。在众多的辽菜中,浑厚鲜咸味、香辣味、五香味、甜咸味、甜酸味、茄汁味、酸辣味、甜香味等口味香浓的菜肴占有相当大的比重。在餐饮市场上售卖的品种和个数上占的比例更大。人们吃辽菜,往往就是为了吃它的醇厚香浓。

辽菜在餐饮市场上,总的说属于价廉物美、量大实惠的一类市肆菜。尤其是一些中小饭店,更是如此。炖菜也是满满一大盘。而且辽菜的传统品种**作时一般很少装饰雕琢,给人以朴实的美感。

辽菜在长期的发展过程中,开成了一系列风味名菜,这些品种也较为集中地体现了辽菜特色。如 “拌拉皮”、“酸菜粉”、“尖椒土豆片”、“猪肉炖豆角”、“小鸡炖蘑菇”、“鲶鱼炖茄子”,当然还有“杀猪炖菜”这些菜深受关内外食客的喜**,经久不衰。

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千山酒

千山酒厂前身为“玉升涌”烧锅作坊,始建于明末清初 1658 年,至今已有 300 余年的酿造历史,“关东第一才子”王尔烈就曾写下“香飘神州白塔为壶,味醉辽东衍水流财。”的诗句,赞美辽阳白酒。

千山酒历史文化悠久,1956 年 ~1958 年被省政府命名为“辽宁名牌产品”; 1959 年曾作为建国十年礼品酒进京庆典; 1959 年 ~1990 年被省政府命名为“辽宁省优质产品”; 1987 年获省“美食杯”奖;2001 年 ~2004 年在辽宁省白酒行业质量竞赛中,被评为“辽宁名酒”;七十年代出口以来,一直远销日本、欧美、东南亚国家地区,曾被日本福协贸易株式会社评为“中国名酒”;出口量居东北白酒企业之首, 2005 年 12 月被省政府评为“辽宁省名牌产品”。

千山酒依赖汤河得天独厚的水质,千山山脉特有的气候条件,以优质高粱、小麦为主要原料,以河内白麯 ,产酯酵母为糖化发酵剂,按照传统老五甑工艺,精心酿**而成,产品质量完全符合国家标准及相关要求。

产品 20 多种,酱香型、浓香型两大酒类为我****的主导产品;以陶瓷千山酒为代表的酱香型白酒酱香突出,幽雅细腻,醇厚丰满;以二十年陈酿千山酒为代表的浓香型白酒窖香浓郁,香味谐调,酒体绵甜,余味悠长,风格突出。

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老世泰糕点

老世泰糕点始创于1880年左右,原名“世泰德”,由清光绪年间河北省人老埋(姓曹)来辽阳创办,距今已有130余年的历史,是辽阳糕点行业的老字号,1999年被国家有关部门命名为“中华老字号”。2008年,被省、市评为非物质文化遗产。老世泰糕点采用真材实料,不使用添加剂,配料精确,做工精良,风味独特,老幼咸宜,在辽宁省内享有较高的声誉。

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“真乐”系列清真糕点

“真乐”牌系列清真糕点,由辽阳真乐回族食品有限****生产。该****是辽阳市生产清真食品的“老字号”,是国家民委批准的“全国少数民族特需用品定点生产企业”,是全省第一家获得QS认证的清真糕点生产企业,被评为省、市“食品放心工程示范企业”。其生产的“真乐”牌系列清真糕点,采用传统配方,甜度适中,外酥内软,油而不腻,口味纯正,已发展到月饼、大卷酥、萨其玛、葱**缸炉、蛋糕等70多个**样,是家喻户晓的知名食品。

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“奔月”鲜牛奶、酸牛奶

“奔月”牌鲜牛奶、酸牛奶,由辽阳市奔月食品有限****出品。该产品采用企业自产的原奶进行深加工,没有任何添加剂和防腐剂,营养成分丰富,口感纯正,得到了消费者的青睐和广泛赞誉,曾在第六届中国辽宁(沈阳)******览会生被评为“最受欢迎农产品”,在辽阳市首届地方展销会上获“名优产品”称号,同时连续两年被辽阳市人民政府授予“辽阳市名牌产品”称号。

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“波特”绿色食品蔬菜

“波特”绿色食品蔬菜由辽阳灯塔市罕王湖生态园生产经营,主要有大樱桃、南果梨、李子、桃等10余个品种,一年春、夏、秋三季均有时令果蔬供游人采摘品尝。

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铧子系列白酒

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