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稻香蟹肥丰收季 2017金坛乡村美食榜揭晓

时间:2018-01-14 06:40来源:网络整理 作者:www.mqkvt.cn
稻香蟹肥丰收季 2017金坛乡村美食榜揭晓---

稻香蟹肥丰收景,醉是金坛金秋行。为弘扬金坛乡村美食文化,提升乡村旅游餐饮水平,打造金坛乡村旅游美食品牌,2017“长荡湖杯”金坛乡村美食大赛在长荡湖水街举行。此次活动是继2015年之后的第二届比赛,今年参赛单位共有39家,选手46人,菜品64道。经过一上午的激烈角逐,茅山野鸡虫草羹、茶禅一味、长荡湖醉蟹等共计35道菜肴被评选获奖。

本次大赛由常州市金坛区人力资源和****保障局、金坛区总工会、区妇联、金坛区市场监督管理局、金坛区旅游局、金坛区广播电视台主办,金坛区餐饮商会承办,茅山旅游度假区管委会、长荡湖旅游度假区管委会、《美食》杂志编辑部协办。

泛长三角区域餐饮文化暨品牌建设合作理事会理事长、黄山市****科学院副研究员、黄山市旅游饭店业协会秘书长黄绍祖,世界中餐名厨交流协会专家委副主席、中国饭店协会名厨委常务副主席、安徽省饭店业协会常务理事、中国徽菜研究所所长、全国餐饮业国家一级评委鲍兴等专家受邀参加此次美食大赛并作指导。

在比赛现场,来自金坛区各乡村旅游点、农家乐、渔家乐和酒店的众多大厨齐聚一堂,现场竞技,一展身手。大厨们纷纷拿出看家绝活,熟练运用了炒、炖、煎、**、烩、蒸、煮等多种烹饪手**,不一会儿就烹**了60多道特色菜肴。一道道精美的农家菜肴,集艺术、美味、精致于一身,吸引了众多现场游客。

据组委会介绍,为了更好地体现比赛的公平公正,大赛专门成立了大赛专家评委和大众评委,专家评委均由国内知名烹饪大师和专业考评****组成,同时还要请众多知名媒体记者和主持人作为大众评委, 按照菜肴原料质地与创新、菜品造型、菜品口味、菜品色泽和营养与卫生5个方面对参赛菜肴进行了现场评分,按照得分多少来进行排名。

经过一个上午的紧张激烈比拼,共计35道菜肴被评选获奖。葱爆羊肝、手扒面饼大鱼头、茅山野鸡虫草羹、茶禅一味、长荡湖醉蟹等十个菜肴活动特金奖;茅山豆腐、金秋菊**蟹盏、曹家杀猪菜等十个菜肴获得金奖;农家手打糍粑、桑拿羊肉、茅山野生雄鱼头等十五个菜肴获得银奖。

值得一提的是,为了鼓励工匠精神和女**厨师,获得本次大赛特金奖的选手同时也将获得“区技术能手”称号,所有参赛的女选手(9名)也将获得由金坛区妇联颁发的“双学双比女能手”称号。

金坛区旅游局杨国忠介绍,本次乡村美食大赛旨在通过乡村美食这一平台,充分挖掘我区乡村旅游农家特色菜肴,弘扬金坛乡村美食文化,提升乡村旅游餐饮水平,打造乡村旅游美食品牌,同时借此机会向游客展示金坛区乡村旅游的服务水平。

金坛乡村美食大赛从2015年开始,每二年举办一次,今年是第二届。为将活动品牌化,唱响金坛味道,活动最后,金坛区人民政府副区长刘明江和省旅游局信息中心副主任江伟共同为金坛美食标志揭牌。(周弋微)

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